(주) 바이오푸드랩에서 보유한 이물질 및 물질 분석 장비는 FT-IR과 XRF 및 실체 현미경입니다.

FT-IR [Fourier-Transform Infrared Rays Spectroscopy]

FT-IR은 분자의 화학 결합 진동에 따른 적외선 흡수 spectrum을 측정하여 특정 물질의 화학적 구조를 분석합니다. 

특히, 유기물 분석에서 최적화된 장비로 다음과 같은 결과를 추적할 수 있습니다.

1. 화합물의 지문과 같은 spectrum의 특성을 분석하여 이물질과 추정되는 대조군을 비교하여 일치성을 추적할 수 있습니다.

2. 기기에 저장된 Library를 통하여 유기물들의 성분을 파악할 수 있습니다.

3. 단단한 시료를 파괴하지 않고 측정할 수 있습니다.

4. 필름(비닐)의 종류를 파악하는데 특화되어 있습니다.

5. 액상, 고체, 페이스트 등 다양한 시료에 적용할 수 있습니다.

XRF [X-ray Fluorescence Spectroscopy]

무기물 및 고체 시료 분석에 널리 사용되며, 금속, 광물, 세라믹, 토양, 그리고 다양한 산업 소재를 분석하는 적합하며, 

다음과 같은 결과를 추적할 수 있습니다.

1. 발견된 이물이 금속류라면 기기에서 검출된 정량적 수치를 통하여 금속, 광물질의 여부를 추적할 수 있습니다.

2. 고체 시료를 파괴하지 않고 측정할 수 있습니다.

3. 액상, 분말, 고체 등 특수한 상태의 시료도 측정할 수 있습니다.

실체현미경 [Dissecting Microscope]

시료에 대하여 고배율 모드를 사용하여 시료의 구조와 특성을 확인할 수 있으며, 파괴하지 않고 관찰할 수 있습니다.

RT-PCR [Real-Time PCR]

동물의 뼈로 의심이되는 경우 소 또는 돼지의 DNA를 확인할 수 있습니다.

물질(이물질) 분석의 활용의 가치는 다양합니다.

1. 물질 확인

A원료와 B원료의 유사성을 추적할 수 있으며, 구체적인 사례를 통해 확인할 수 있습니다.

2. 원료에서 기인되는 이물질 

이물질이 발견되었을 때 정상적인 식품에서 기인될 수 있는 물질인지, 아니면 전혀 다른 이물질인지 확인할 수 있습니다.

3. 포장의 형태에 따라 발견되는 이물질의 추적 

병입 된 완제품에서 발견되는 이물질을 추적하여 원인을 파악할 수 있습니다.

4. 손톱으로 오인되는 이물질의 대처 

손톱으로 오인되는 이물질을 추적하여 원인을 파악할 수 있습니다.

[이물질 분석의 장점]

1. 제조 공정상 발견되는 이물질을 분석하여 장래에 클레임으로 이어질 수 있는 자료를 DATA화 할 수 있습니다.

2. 원료에서 불가피하게 혼입 될 수밖에 없는 이물질을 추적한 결과로 위해성이 낮고, 원료에서 기인되었음을 Consumer와 원만히 해결할 수 있습니다.

FT-IR [Fourier-Transform Infrared Rays Spectroscopy]

이물의 동일성 확인이 필요한 경우

필름의 재질 확인이 필요한 경우

유리 재질의 확인이 필요한 경우

섬유 여부의 확인이 필요한 경우

Library의 확인이 필요한 경우

XRF [X-ray Fluorescence Spectroscopy]

도자기 또는 유리 재질의 확인이 필요한 경우

금속, 광물의 확인이 필요한 경우

RT-PCR [Real-Time PCR]

동물의 뼈로 의심되는 소, 돼지의 뼈 또는 그의 조직이나 털 (단, 털의 경우 모근이 붙어있어야 합니다.)

Organics 유기물

Flavors and Fragrances 맛과 향료

Industrial compounds 산업용 화합물

Androstanes 안드로스테네스

Estrogens and steroids 에스트로겐과 스테로이드

Geochemicals 지구화학

Petrochemicals 석유화학

Biomarkers 바이오마커

Drugs 약제

Pesticides 살충제

Toxicology 독물학

Volatiles in Food 식품의 휘발성 물질

Natural Products 천연제품

Metabolites 대사산물

Lipids 지질 

Monomers 단량체

PFAS

출처 : FT-IR 장비의 가이드

형광분석기(XRF : X-Ray Fluorescence spectroscopy)의 경우 시료가 함유한 다양한 원소들을 확인 할 수 있습니다.

* 확인 가능 원소 ( 빨간색 굵은 테두리 )

FT-IR [Fourier-Transform Infrared Rays Spectroscopy]

1. FT-IR 장비에서 물질과 유사한 Library를 검색하여 제공합니다. 특희 섬유, 플라스틱, 비닐 재질에 특화되어 있습니다.

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2. FT-IR 장비를 활용하여 물질과 비교군의 유사성을 스팩트럼으로 비교할 수 있습니다.

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XRF [X-ray Fluorescence Spectroscopy]

1. XRF 장비를 활용한 무기물질의 구성 원소를 확인하여 금속 여부를 확인할 수 있습니다.

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식품의 원료로부터 혼입될 수 밖에 없는 동물뼈의 경우 금속 또는 플라스틱으로 오인되는 경우가 흔하며, 

이 경우에는 이물질 검사 중 RT-PCR[Real-Time Polymerase Chain Reaction]을 통하여 동물의 DNA(돼지, 소, 닭)를 분석해 구분할 수 있으며,

그의 조직이나 털을 통해서도 확인할 수 있습니다. 

또한 금속의 여부를 확인한다면, XRF 장비를 활용하여 확인할 수 있습니다.

관련 규정은 식약처 고시 「보고 대상 이물의 범위와 조사·절차 등에 관한 규정」이며, 

해당 고시는 식약처 홈페이지(www.mfds.go.kr) → 법령/자료 → 법령정보 → 고시·훈령·예규에서 확인할 수 있습니다. 

「식품위생법」 제46조 및 같은 법 시행규칙 제60조에서 위임된 보고 대상 이물의 범위, 크기, 적격, 보고 방법 등 

FT-IR [Fourier-Transform Infrared Rays Spectroscopy]

육안으로 확인이 가능하며, 핀셋으로 잡을 수 있는 정도의 크기

XRF [X-ray Fluorescence Spectroscopy]

육안으로 확인이 가능하며, 핀셋으로 잡을 수 있는 정도의 크기

실체현미경 [Dissecting Microscope]

육안으로 확인이 가능하며, 핀셋으로 잡을 수 있는 정도의 크기이나 대상 시료가 너무 적을경우 관찰이 어려울 수 있습니다.

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