○ '소비기한 설정실험'이란?

「식품, 식품첨가물, 축산물 및 건강기능식품의 소비기한 설정기준」에 따라 영업자가 제품의 특성과 유통실정을 고려하여 

위해방지와 품질을 보장할 수 있는 소비기한을 설정하기 위해 진행하는 실험을 말합니다. 

* 소비기한이란?

식품에 표시된 보관방법을 준수할 경우 섭취하여도 안전에 이상이 없는 기한을 말합니다.

1) 실측실험 (3개월이내 제품)

제조사가 의도하는 소비기한의 [약1.5배 ~ 2배] 기간 동안 실제 보관 또는 유통 조건으로 저장하면서

일정 간격으로 실험을 진행하여 얻은 결과로부터 소비기한을 설정하는 방법

예) 원하는 소비기한 : 30일 / 실험에 소요되는 기간 : [30일x1.5=45일] 

2) 가속실험 (3개월이상 제품)

제조사가 의도하는 소비기한의 50% 기간동안 실제 보관 또는 유통 조건보다 가혹한 환경에서 저장하면서 

일정 간격으로 실험을 진행하여 얻은 결과로부터 소비기한을 설정하는 방법

예) 원하는 소비기한 : 180일 / 실험에 소요되는 기간 : 90일

「식품, 식품첨가물, 축산물 및 건강기능식품등의 소비기한 설정기준」 

제4조에도 불구하고 식품, 식품첨가물, 축산물 및 건강기능식품 중 소비기한 설정실험을 생략할 수 있는 경우는 다음 각 호와 같다. 

이 경우 별지 제3호 서식 소비기한 설정사유서 중 소비기한 설정 근거란에 제품의 원료, 보존특성을 기재하고 

소비기한 설정실험 생략사유 및 그 근거를 제시하여야 한다. (다만, 소비기한 표시를 생략할 수 있는 식품과 품질유지기한 표시 대상 식품은 제외).

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