[1] 글루텐(Gluten)이란? 

밀, 보리, 호밀 등에서 글리아딘(Gliadin)과 글루테닌(Glutenin)으로 존재하다가 물과 결합하여 생기는 물질입니다.

반죽의 쫄깃한 식감을 주거나 빵을 부풀어 오르게 하는 역할을 하지만 체질에 따라 복통이나 소화 불안정, 피부염 등을 유발할 수 있습니다.

[2] 국내 '무 글루텐' 표시

「식품 등의 표시·광고에 관한 법률 시행규칙」 

(약칭 : 식품표시광고법 시행규칙) 제5조 제 1항과 관련 별표2. 소비자 안전을 위한 표시사항 I. 공통사항 3. 무 글루텐 표시를 통해 Gluten free(무 글루텐) 표시 요건을 정하고 있습니다.

[3] 국외 '무 글루텐' 표시

미국[FDA]은 "no gluten", "free of gluten" 또는 "without gluten" Label 표시 20 ppm 이하, 유럽연합 [EFSA]은 무 글루텐(20 ppm) 또는 아주 낮은 글루텐 함량(100 ppm)으로 표시를 할 수 있습니다.

기타의 국가들은 Codex Alimentarius 기준을 적용하고 있습니다.

[4] 바이오푸드랩의 글루텐Free 검사  

Gluten Free를 검사할 수 있는 다양한 Kit들이 있지만 (주)바이오푸드랩은 검사의 신뢰성과 정확성을 전달하고자 

AOAC International (Association of Official Analytical Collaboration:국제식품규격위원회)에 등재된 kit를 사용하여 시험을 진행하며 

이를 성적서에 표기하여 협력사 또는 수출 제품에서 경쟁력을 높일 수 있도록 도와드리고 있습니다.     

“ 수산물 ” 의 경우 「농수산물의 원산지 표시 요령」 (해양수산부 고시 준용) 과 “ 농산물과 축산물 ” 의 경우 「농수산물의 원산지 표시 요령」 (농림축산식품부 고시 준용)을 확인하여 표기 해야 합니다.

• - 우리나라의 원재료를 쓰는 경우 국내산 또는 특정 시, 군, 구 표시
• - 외국의 원재료를 쓰는 경우 00국 으로 표기. 원산지가 연 평균3개국 이상 변경시 외국산(00국,00국,00국 등) 으로 표시

1차, 2차, 3차 원칙을 확인 해 주세요.

정제수, 주정, 당류가공품, 식품첨가물

식품등의 표시 기준 -> Ⅱ. 공통표시기준 -> 1. 표시방법

원산지 표시

[1] 가공품은 10포인트 굵게 표기합니다.
[2] 농·축·수산물의 원산지 표시는 포장재 면적에 따라 글씨 포인트를 달리 적용합니다.

농·축산물의 글씨 포인트

농·축산물 가공품의 글씨 포인트

식품 등의 표시기준